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REPUBLIQUE TCHEQUE

Inutile de vous mentir, la gastronomie Tchèque est plutôt pauvre ! Les plats sont souvent à base de saucisse, choux, lard, des produits très bons, mais peux raffinés...

La grande spécialité ici, ce sont les soupes et surtout les bières...

Cela-dit on ne meurt pas de faim non plus ! J'ai particulièrement apprécié les soupes, ainsi que le célèbre goulash.

 

Le Goulash 

Plat typique des pays de l'est, il est très apprécié en hiver et toujours accompagné d'un pain spécial.

 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 140 mn

Pour 4 personnes :

  600 g de bœuf en dés

  2 oignons frais hachés

  1 cuillère à café de paprika fort

  4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  2 cuillères à soupe de farine

  1 tasse de bouillon de bœuf

  1 gousse d'ail haché

  2 clous de girofle

  1 feuille de laurier

  1 pointe de piment

  2 cuillères à soupe de persil frais haché

  1 tasse de bière brune

  4 cuillères à soupe de crème fraîche

  500 g de petites pommes de terre

  1/2 poivron rouge

  sel et poivre

Préparation :

1     Faire dorer la viande dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Retirer et réserver. 2     Dans la même matière grasse, faire suer l'oignon, ajouter la farine et faire dorer sans cesser de remuer. 3     Remettre la viande, verser le bouillon chaud et la bière, ajouter le laurier, les clous de girofle, le persil, le paprika, l'ail et le piment. Couvrir et cuire pendant 2 heures à feu doux. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger. 4     Cuire les pommes de terre à la vapeur. Servir avec le goulash. Décorer avec du persil et des petits dés de poivron rouge grillé.

Pour finir... On peut remplacer les pommes de terre par du riz, des pâtes ou de la semoule

Dernière mise à jour de cette page le 22/09/2009